El xilitol, o azúcar de abedul, es un polialcohol derivado de la xilosa, extraído de la madera de abedul o mazorcas de maíz. Aporta menos calorías que el azúcar (2.4 kcal/g vs. 4.0 kcal/g) y no causa caries, ya que las bacterias bucales no lo metabolizan. Se usa como edulcorante para diabéticos, ya que no requiere insulina para su metabolismo. Tiene un dulzor similar al azúcar, pero su consumo excesivo puede ser laxante. No es tóxico para humanos, pero en perros puede causar hipoglucemia severa, con síntomas como pérdida de coordinación, colapso o convulsiones.
 
Principales características:
 
Dulzor idéntico al del azúcar.
De acuerdo a una escala científica de dulzor, el xilitol tiene el mismo poder endulzante que el azúcar, por lo que al usarlo no es necesario modificar las recetas de tus alimentos favoritos.
 
Apto para personas con diabetes.
No altera los niveles de azúcar en la sangre, por lo que puede ser consumido por personas con todo tipo de diabetes (tipo 1, tipo 2 y gestacional).
 
Bajo en calorías y carbohidratos
Por su bajo contenido calórico y de carbohidratos, es ideal para la realización de dietas keto.
 
Protege tus dientes contra las caries.
Evita que las bacterias orales que causan caries se reproduzcan. Además, ayuda a reparar el esmalte y a limpiar la boca.
 
Puede ser consumido por embarazadas y niños.
El Xilitol está avalado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) como endulzante seguro. Así que pueden ser consumido por niños y mujeres embarazadas sin preocupaciones.
 
Perfecto para hornear.
Puede usarse como sustituto del azúcar en cualquier aplicación. Además, es estable a altas temperaturas, por lo que es ideal para la realización de postres horneados.
 
Disfruta de una vida sin azúcar con uno de los mejores sustitutos del mundo.